Ta tillvara

Jag sitter och filar på lite nyårslöften. Eller, snarare, nyårsföresatser. En sak som är viktig för oss är att bli bättre på att ta tillvara på mat, och inte slänga så mycket som egentligen hade kunnat ätas upp.
Så idag har jag gjort en ansträngning och tagit tillvara julmat. Dels gjorde jag en pastagratäng på överbliven pasta och diverse julbordsrester. Dels bakade jag ett potatisbröd på potatisen som blev över från julbordet. Mycket bra, för de sjöng verkligen på sista versen, och hade fått slängas annars.

Recept på brödet:
8 kokta potatisar (vi hade inte så många, men det gick bra ändå)
6 dl mjölk/havremjölk
2 tsk salt
1 msk fänkål el kummin
50g jäst
1,6 l vetemjöl
2 dl rågmjöl

Mosa potatisen med saltet och lite av mjölken.
Värm resten av mjölken till fingervarmt och blanda med jästen
Blanda i potatismos, krydda och mjöl.
Låt jäsa övertäckt i 40 min.
Baka ut till två limpor och låt jäsa ytterligare 40 min på plåten (övertäckt)
Grädda i 200 grader i 40 minuter.

Det är jättegott!

...och resten av nyårsföresatserna? När listan är klar, så..