Idag har vi varit lediga allihop och bara jobbat hemma - en perfekt dag för långkok och pajbakning!
Dagens middag blev vego-ärtsoppa, en perfekt rätt när kassan är skral (vilket den är efter gårdagens ståhej, mitt visakort grät och bad om nåd när kalaset började närma sig sitt slut)
I alla fall.
Man köper ett paket gula ärtor, jag använde Änglamarks (Coops eko-märke) i 1-kilosförpackning. Sen gör man som det står på paketet - med ett undantag. De skall koka i typ tre timmar istället för 1,5 som det står på paketet.
För att piffa till det tog jag sen en hel purjolök och strimlade den, även det gröna, och lät det koka med den sista timmen eller så.
Serveras med senap, och knäckemackor med ost och gurka. Så vansinnigt gott.
Till efterrätt blev det rabarberpaj, såklart. Man får passa på, rabarbersäsongen är så kort.
Alla blev mätta och glada. Och det som är på bilden är det som blev över efter att sex personer hade ätit sig proppmätta :) - ett antal lunchlådor kvar med andra ord. Det är lyx att ha hemlagade färdiga lunchlådor i frysen, bara att ta med. Då känner man sig lite rik.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar